La necesidad de dotar de departamentos a la recién creada Universidade da Coruña mediante la Ley 11/1989, de 20 de julio, de ordenación del sistema universitario de Galicia, propicia la constitución del Departamento de Ingeniería Industrial el día 26 de marzo de 1990, tras la solicitud expresada por el Vicerrectorado de Investigación.
El departamento nace vinculado a la Escuela Universitaria Politécnica, en ese momento ya dependiente de la UDC, en la que se venían impartiendo desde los años 80 estudios de Ingeniería Técnica Industrial, que junto con los de Ingeniería Técnica Naval constituyen la docencia mayoritaria del departamento.
En la actualidad, los 46 profesores que forman parte del departamento están repartidos en cuatro áreas: Expresión Gráfica de la Ingeniería, Ingeniería de los Procesos de Fabricación, Ingeniería de Sistemas t Automática e Ingeniería Eléctrica; e imparten docencia en la mencionada Escuela Universitaria Politécnica, en la Escuela Politécnica Superior y en la Escuela de Diseño Industrial en el campus de Ferrol, así como en la Escuela Técnica Superior de Náutica y Máquinas y en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos en el campus de A Coruña.