As orixes foron baixo a denominación de Centro de Estudos Olímpicos creado polo Prof. Dr. Rafael Martín Aceiro en 1998 quen o dirixiu ata o 2015 na que a Prof. Dra. Marta Bobo Arce asume a dirección. No ano 2023 o Prof. Dr. Isidoro Hornillos Baz é nomeado director polo decano da Facultade de Ciencias do Deporte e a Educación Física.

Ese mesmo ano, 2023, o Comité Olímpico Internacional modifica a normativa que regula o seu funcionamento, pasando a denominarse Centro de Estudos e Investigación Olímpicos (CEIO). Tras presentarse o proxecto, foi recoñecido polo COI co nome de CEIO INEFG-UDC.