El Claustro Universitario, máximo órgano de representación de la comunidad universitaria, elabora y modifica los Estatutos.
Está formado por el rector, que lo preside, el secretario general, el gerente y 300 miembros elegidos por y entre cada uno de los sectores en las siguientes proporciones: 51% PDI doctor con vinculación permanente, 12% miembros de las restantes categorías de PDI, 28% estudantes y 9% PAS.