A raiz de la participación en proyectos educativos europeos, la Universidade Sénior ha ido tejiendo una red de contactos que derivó en el establecemiento de relaciones bilaterales con algunas de las instituciones que han participado como socios en dichos proyectos, aunque ya sin la financiación de la UE.
Mediante la firma de un convenio bilateral en 2008 de colaboración con el HET Perspectief de Gante (Bélgica), se ha desarrollado una nueva linea centrada en el intercambio de estudiantes y docentes, y la realización de actividades comunes mediante las TIC y se creó un nuevo taller europeo en el curso 2008-2009, centrado en la literatura como punto de encuentro de las diferentes culturas que conforman la cultura común europea. Este taller llevaba el nombre de la poetisa gallega Rosalía de Castro y culminó en el curso 2010-2011.
Blog del Obradoiro Europeo "Rosalía de Castro"
En el año 2014, a este programa de intercambios se sumaron también nuestros socios de la Comune di Scandiano (Emilia Romagna - Italia).
En el marco de estos Convenios Bilaterais, fueron desarrolladas las actividades académicas del Taller Europeo:
Durante el curso 2015-2016 se participó en el desarrollo de una iniciativa llamada "Tras as pegadas de Quixote - Sulle orme di Don Chisciotte", para el aprendizaje de las TIC a través de dos elementos motivadores: la obra de Miguel de Cervantes, en coincidencia con la celebración del IV Centenario de la edición de 1615 de "Don Quijote", y la celebración en Gante de la Floralia 2015.
En el curso 2016-2017, se partició en el desarrollo de una iniciativa denominada "O Nome da Rosa". Utilizando la novela de Umberto Eco como elemento motivador para el aprendizaje de las TIC y el acercamiento al conocimiento de la Edad Media.
Además, con la participación de socios en Portugal (Universidade da Grande Idade de Rio Tinto - UGIRT) , comienza una nueva andadura del Club de Poesía On-Line "En-RED-Versados", dedicada desde su 2ª edición a la poesía en las lenguas de la lusofonía.
En el curso 2017-2018, se incorpora a los intercambios bilaterales el Programa de Estudos Universitários para Seniores da Universidade de Porto (Portugal).