Los orígenes fueron bajo la denominación de Centro de Estudios Olímpicos creado por el Prof. Dr. Rafael Martín Acero en 1998 quien lo dirigió hasta el 2015 en la que la Prof. Dra. Marta Bobo Arce asume la dirección. En el año 2023 el Prof. Dr. Isidoro Hornillos Baz es nombrado director por el decano de la Facultad de Ciencias del Deporte y la Educación Física.

Ese mismo año, 2023, el Comité Olímpico Internacional modifica la normativa que regula su funcionamiento, pasando a denominarse Centro de Estudios e Investigación Olímpicos (CEIO). Tras presentarse el proyecto, fue reconocido por el COI con el nombre de CEIO INEFG-UDC.